Strojník 11°
Strojník 11°
Strojník 11° je spodně kvašené pivo vyráběné tradičním dekokčním způsobem používaným pro ležáky českého typu. Za použití českých chmelů žateckého poloranného červeňáku, premiantu a harmonie.
Ležák vyniká výraznou jemnou hořkostí a plností s jemným nasládlým dozvukem.
Chmely:
Žatecký Poloraný Červňák
Velmi jemný aromatický chmel, světový standard jemných chmelů. Vyniká vysokým obsahem farnesenu a výbornými pivovarskými vlastnostmi, pro použití zejména do spodně kvašených piv plzeňského typu, kde vynikne jeho mimořádně jemné aroma s vyváženou jemnou hořkostí.
Byl získán klonovou selekcí původních porostů žatecké a úštěcké oblasti. Existuje devět klonů: Osvaldův klon 31; 72; 114, Siřem, Blato, Lučan, Zlatan, Podlešák a Blšanka. Při pěstování jsou nejrozšířenější Osvaldovy klony 31, 72 a 114. Registrována byla v roce 1952. Je to nejrozšířenější odrůda pěstovaná v českých chmelařských oblastech, dříve označovaná za "zelené zlato" pro svoji pivovarskou jedinečnost a exportní význam. Pěstitelskou nevýhodou je nízký průměrný výnos, který se průměrně pohybuje mezi 0,9 - 1,2 tuny suchého chmele z hektaru.
Chmelové hlávky má střední až dlouze vejčité, hustě nasazné. Vřeténko hlávek je jemné, pravidelné, dlouhé 16 - 19 mm.
Premiant
- příjemné chmelové aroma
- r. 1996, Česká republika
- hybridní potomek křížení Žateckého poloraného červeňáku a dalších odrůd
- název dle českého dvanáctistupňového piva Premium s plnou chutí, silným řízem a výraznou chmelovou hořkostí
- příjemné chmelové, květinové a bylinné aroma
Harmonie
- Harmonie je kříženec odrůd Premiantu, Žateckého chmele a chmele N.Brewer, který je povolen od roku 2004
- aroma: chmelové, bylinné
- 2000 kg/ha, sklízí se průměrně, oválné hlávky
- ležáky, piva typu ale
Kvasnice:
W - 95
spodní
Složení: voda, ječný slad, chmel
Slad: Plzeňský, Mnichovský
Chmelové produkty: Žatecký Poloraný Červeňák, Harmonie, Premiant
Kategorie: pivo světlý ležák
EPM: 11
IBU: 51
EBC: 10
Alkohol: 4,9% obj
Skladování: v temnu 2-6°C
Vrchní sládek: Ing. Lukáš Procházka
Pivovar Valteřice s.r.o.
